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西点市场发展的6大特征极利于你的西点事业
发布时间发布时间:2021-06-02 18:39

  从区域市场规模来看,烘焙食品销售主要集中在华东、华中地区,两块区域占比接近 70%;

  从企业分布来看,华东地区的烘焙食品企业数量最多,占比达到 41.45%。

  在中国,烘焙正从一、二线城市逐渐向三、四线及以下城市渗透。在全球化趋势下,受西方文化影响,面包、蛋糕,饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐。除了早餐,午餐、下午茶的餐桌上也开始有了烘焙食品的身影。

  从年龄层来看,欧洲杯,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖,接受度也在不断提升。

  尽管烘焙行业巨大并且在持续发展,吸引了众多的创业者进入,但目前仍多局限于区域市场,真正实现品牌化连锁的烘焙企业屈指可数。行业分散,个体商占 75%。烘焙行业到目前为止,并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌,区域化特征非常明显。

  中国的烘焙市场鱼龙混杂,充斥着众多小品牌甚至是没有品牌的小作坊,而这些占据了很大的市场比例,竞争非常激烈。但随着消费者对于品牌的认可度也在不断提升,产业正在升级。

  烘焙企业的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面,真正靠品牌拉动销售的还非常少。此外,与烘焙业的繁荣景象相比,国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。

  当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈,产品同化到营销同质化,管理同质化到战略同质化,局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。

  相信通过以上对烘焙市场发展趋势的6大特征的了解,你会对烘焙市场的现实更加了解,也更好做好西点工作或西点创业的。返回搜狐,查看更多

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